Modo de Preparo

1. Em um recipiente, coloque a água morna, o fermento biológico seco e o açúcar. Misture e deixe descansar por 15 minutos.
2. Corte a Picanha Saudali, em pedaços e sem a capa de gordura, e bata em um processador. Acrescente os tomates picados, a cebola picada e sal a gosto. Misture e acrescente a hortelã picada, a pimenta a gosto e o limão.
3. Em uma vasilha, adicione a mistura do fermento biológico, o azeite de oliva, a farinha de trigo e mexa até formar a massa. Polvilhe fubá para abrir a massa.
4. Pegue um pouco de massa, abra no formato de esfirra e recheie. Em uma forma, coloque mais um pouco de azeite e pincele. Unte a forma com farinha de trigo e leve para assar a 200°C, por 30 minutos.
5. Esfirra no jeito. Agora é só saborear!